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單項選擇題

優(yōu)質(zhì)的風味蛋糕，要符合風味蛋糕的（）。

A、口感要求
B、形態(tài)要求
C、風味要求
D、各項要求

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單項選擇題

風味蛋糕坯烘烤時，不含油脂的蛋糕坯與含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤時間（）。

A.時間一樣
B.后者時間長
C.前者時間長

單項選擇題

熱蘇夫力成型使用模具，要考慮模具的性能、（）、能否順利脫模等問題。

A、薄厚
B、種類
C、耐高溫性
D、質(zhì)地

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