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單項選擇題

在（）完全降至室溫時，才可加入鮮奶油。

A、奶油醬
B、奶油膠凍
C、黃油醬
D、奶油少司

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單項選擇題

攪打奶油的最佳溫度是2℃-4℃，否則成品（），影響質(zhì)量。

A、色深
B、色淺
C、不稠
D、變稠

單項選擇題

奶油膠凍中的餡料，一般包括鮮奶油、（）、蛋黃等。

A、淀粉
B、牛奶
C、黃油
D、打起黃油

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