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單項(xiàng)選擇題

蘇夫力的成型方法除在模具內(nèi)完成之外，還可以（）成型。

A、裱制
B、灌注
C、擠注法
D、借助工具切割

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單項(xiàng)選擇題

清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。

A、抹
B、擠
C、包
D、切

單項(xiàng)選擇題

制作熱蘇夫力時(shí)，當(dāng)打起蛋白與（）攪拌時(shí)，要朝同一方向攪拌，防止蛋白攪澥。

A、糖水
B、面糊
C、黃油
D、牛奶