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判斷題

木司成型時，還可以用成熟的酥皮盤底，或者用薄餅、酥合盛裝木司。

答案：錯誤

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我們常見的核桃餅干、杏仁餅干、什錦果料餅干等制品的制作都是采用面坯調(diào)制好后，放入冰箱冷凍24小時后，再加工成所需的形狀及大小的方法。

答案：正確

油脂蛋糕具有良好的香味，軟滑細膩的質(zhì)感，入口香甜，回味無窮。

答案：正確

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