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判斷題

腌制咸菜時，一定要放足適量的鹽，因為食鹽濃度在12%以下易產(chǎn)生亞硝酸鹽。

答案：正確

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沙門氏菌在冰凍的土壤中可以越冬。

答案：正確

單項選擇題

制作牛奶餅干時，加入面粉后不要過分?jǐn)嚢瑁苑烂婧鼋?，影響餅干的（）?/h4>

A、體積
B、形狀
C、酥性
D、彈性

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