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單項選擇題
泡夫成型后,即可放入烘烤箱內(nèi)烘烤,烘烤泡夫的溫度為200℃左右,時間約為15~25分鐘,烘烤至(),內(nèi)部成熟為止
A、淺黃色
B、金黃色
C、紅棕色
D、紅褐色
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單項選擇題
下列因素不屬于影響硬質(zhì)面包成熟的主要因素的是()。
A、時間
B、溫度
C、濕度
D、面包體積
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單項選擇題
下列餅干制品中,()是采用復(fù)合法成型的。
A、果醬餅干
B、牛奶餅干
C、餅干杏仁糖巧克力餅干
D、三色餅干
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