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單項選擇題

打發(fā)是指蛋液或（）經(jīng)攪打體積增大的方法。

A、糖液
B、黃油
C、面糊
D、牛奶

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單項選擇題

清蛋糕是用全蛋、糖攪打與面粉混合一起制成的（）。

A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品

單項選擇題

清蛋糕，又稱（）、乳沫蛋糕。

A、海綿蛋糕
B、天使蛋糕
C、普通蛋糕
D、奶油蛋糕

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