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單項選擇題

果凍液調制好后，將其溫度降至室溫，然后放到（）。

A、密封容器中保藏
B、包裝袋中密封
C、冷藏冰箱中冷卻
D、冷凍冰箱中冷凍

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單項選擇題

如果使用粉調制果凍液，要求用（），再進行調制。

A、用熱水攪成均勻糊狀液
B、用少量熱水澥開
C、用少量涼水澥開
D、用溫水攪成均勻的糊狀

單項選擇題

一般情況，在果凍液中結力液占全部液體濃度的（）時，才能使液體基本凝固。

A、2%
B、3%
C、5%
D、7%

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