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單項選擇題

按（）分類，可將西點分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡夫類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等。

A、點心用途
B、點心加工工藝及坯料性質
C、廚房分工
D、點心溫度

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單項選擇題

（）英語寫為westpastry，主要是指來源于歐美國家的點心。

A、西式面點
B、西式糕點
C、西式面糊
D、西式餅干

單項選擇題

面點間員工必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》中有關規(guī)定，把好（）關。

A、質量
B、衛(wèi)生
C、營養(yǎng)
D、數量