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填空題

畜禽肉中的鐵以（）的形式存在，是膳食鐵的良好來源。

答案：血紅素鐵

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魚類脂肪中含有（），具有降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

答案：多不飽和脂肪酸

我國嬰兒配方代乳粉標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，含有豆粉的嬰幼兒代乳食品，（）試驗(yàn)必須是陰性。

答案：脲酶

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