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單項(xiàng)選擇題

皮蛋制作過程會造成（）。

A.維生素B族被破壞
B.維生素A被破壞
C維生素D被破壞
E.鈣被破壞

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單項(xiàng)選擇題

肝臟是多種維生素的豐富來源，但不包括（）.

A.維生素A
B.維生素Bl
C.維生素B2
D.維生素C

單項(xiàng)選擇題

魚肉與畜禽肉相比不正確的是（）.

A.魚肉肌纖維較細(xì)短
B.魚肉間質(zhì)蛋白較少
C.魚肉水分含量不高
D.魚肉組織細(xì)嫩更易消化

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