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問答題
【簡答題】試述我國水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢？
答案：
一、我國水產(chǎn)食品加工的主要問題
1、出口貿(mào)易受技術(shù)壁壘的影響較大
2、水產(chǎn)加工受原料、技術(shù)工藝以及設(shè)...
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答案：
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答案：
1）食品化學(xué)和營養(yǎng)特性
2）生物活性成分
3）保鮮、加工及其儲藏過程中的變化
4）色、香、...
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