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問答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒陳釀對(duì)酒窖的要求是什么。
答案：
（1）溫度管理10-20；不要?jiǎng)×也▌?dòng)
（2）濕度管理70-80%
（3）通風(fēng)：保持空氣清潔新鮮
（2）濕度管理70-80%
（3）通風(fēng)：保持空氣清潔新鮮
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問答題
【簡(jiǎn)答題】原酒的調(diào)配原則是什么.
答案：
將不同級(jí)別的酒單獨(dú)存放，將同一級(jí)別的酒進(jìn)行大罐混勻后再分罐存放。在具體生產(chǎn)實(shí)踐過程中，調(diào)配可以考慮取長補(bǔ)短的原則：即將顏...
