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單項(xiàng)選擇題

豆腐塌成泥后需要進(jìn)行（）處理，然后才能調(diào)味和加工成型。

A.蒸煮
B.瀝水
C.攪拌
D.烘干

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單項(xiàng)選擇題

蝦肉茸泥在加工前除去沙腸外，還要進(jìn)行（）處理。

A.浸泡
B.腌制
C.制嫩
D.除水

單項(xiàng)選擇題

豬肉茸一般分為五花肉茸和（）。

A.豬瘦肉茸
B.豬肥肉茸
C.豬里脊肉茸
D.豬腿肉茸

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