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多項選擇題
把筍中用到的調配料包括()。
A.蛋清
B.豆瓣醬
C.青蒜葉
D.雞清湯
E.泡紅辣椒
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多項選擇題
龍穿鳳翼是一道蒸制的菜品,其中表示“龍”的原料有()。
A.火腿
B.魷魚
C.蘭片
D.黃瓜
E.菜心
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多項選擇題
冷拼作品通過下列()技藝的組合,達到技藝綜合體現(xiàn)。
A.刀工
B.組配
C.調色
D.調味
E.成型
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