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單項(xiàng)選擇題

如果火腿切開(kāi)后有炒芝麻的香味，說(shuō)明火腿（）。

A.嚴(yán)重變質(zhì)
B.品種優(yōu)良
C.質(zhì)量最好
D.輕度酸敗

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單項(xiàng)選擇題

質(zhì)量較差的火腿要削去外皮和變色的（）。

A.肥膘
B.骨頭
C.油頭
D.中峰

單項(xiàng)選擇題

漲發(fā)墨魚(yú)時(shí)的火堿溶液中，17g火堿應(yīng)加入（）水。

A.0.5kg
B.5kg
C.10kg
D.0.8kg