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判斷題

蜜汁可以用燒法、燜法，蒸法，火燉法。

答案：正確

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紅棗具有健脾益胃，補氣養(yǎng)血，正靜安神，增強免疫力等功效，是補血佳品。

答案：正確

蜜汁菜肴制作時宜采用蒸的方法，這樣可以控制甜度。

答案：正確