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單項選擇題

下列不屬于發(fā)酵面團的是（）

A.嫩酵面
B.老酵面
C.碰酵面
D.戧酵面

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單項選擇題

典型的搟皮技法是（）搟皮法。

A.包子
B.油條
C.餃子
D.饅頭

單項選擇題

下列不屬于拉面步驟的是（）

A.和面
B.溜條
C.出條
D.成形

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