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單項(xiàng)選擇題

（）適宜粉碎水果蔬菜，也可以攪打濃湯，雞尾酒，調(diào)味汁，乳化狀的沙司等。

A.攪拌機(jī)
B.打蛋機(jī)
C.切片機(jī)
D.多功能粉碎機(jī)

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單項(xiàng)選擇題

用（）對(duì)菜點(diǎn)加工的主要優(yōu)點(diǎn)是，加熱均勻，食品營(yíng)養(yǎng)損失少。

A.燒烤
B.微波爐
C.鐵扒爐
D.炸爐

單項(xiàng)選擇題

微波爐是利用將電能轉(zhuǎn)換成微波，通過(guò)高頻電磁場(chǎng)對(duì)介質(zhì)加熱的原理，使原料分子（）而產(chǎn)生高熱。

A.產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)
B.劇烈摩擦
C.劇烈振動(dòng)
D.迅速膨脹

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