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多項(xiàng)選擇題

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.脂肪球表面積
D.溫度

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多項(xiàng)選擇題

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.溫度
D.無(wú)機(jī)鹽

多項(xiàng)選擇題

有益微生物：如（）等，

A.乳酸菌
B.青霉菌
C.酵母菌

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