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檢驗(yàn)蔬菜質(zhì)量的主要指標(biāo)是()
A.維生素的含量
B.含水量
C.礦物質(zhì)的含量
D.碳水化合物的含量
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引起脂肪酸敗的主要因素是()
A.溫度
B.濕度
C.日光
D.空氣
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用來(lái)制作江蘇名菜“將軍過(guò)橋”的是()
A.桂魚(yú)
B.青魚(yú)
C.黃鱔
D.黑魚(yú)
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