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名詞解釋
蠔豉
答案:
是指由牡蠣肉加工干制而成的海味品。
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固有品質
答案:
固有品質是指原材料本身所具有的使用價值和食用價值,包括原料具有的營養(yǎng)、口味、質地等指標。
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判斷題
焗是使食物間接受熱成熟的一種方法,可以分為鹽焗、爐焗等方法。()
答案:
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