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單項選擇題

下列哪種產(chǎn)品的加工對原料新鮮度要求最高（）。

A、果蔬汁
B、蜜餞
C、腌漬品

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單項選擇題

（）會對蘋果酸—乳酸發(fā)酵產(chǎn)生抑制作用。

A、增加氧氣
B、減低氧氣
C、二氧化碳

單項選擇題

下列哪一項不是影響果酒酵母和酒精發(fā)酵的因素（）。

A、溫度
B、濕度
C、PH

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