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填空題

用于基因工程的載體有三類：（）、噬菌體載體、構(gòu)建的其他載體（柯斯質(zhì)粒等）。

答案：質(zhì)粒載體

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近年來對微生物細胞的研究表明：微生物代謝過程的自我調(diào)節(jié)表現(xiàn)在控制營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞、（）和代謝物的流向等三個環(huán)節(jié)上。

答案：酶與底物的接觸

根據(jù)蒸煮醪冷卻和糖化醪冷卻的方法不同，可將連續(xù)糖化工藝分成混合冷卻連續(xù)糖化、（）、二級真空冷卻連續(xù)糖化三類。

答案：真空冷卻連續(xù)糖化