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白酒大曲根據(jù)制曲溫度可分為高溫大曲、中高溫大曲和中溫大曲,高溫曲制曲的特點(diǎn)是().
答案:
堆曲
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填空題
根據(jù)曲種類不同,我國(guó)常使用大曲、小曲和()來(lái)生產(chǎn)白酒。
答案:
麩曲
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填空題
啤酒酵母根據(jù)啤酒在發(fā)酵中物理性質(zhì)不同可分為上面啤酒酵母和下面啤酒酵母;根據(jù)發(fā)酵期間酵母凝集性不同可分為凝集性酵母和()。
答案:
粉末性酵母
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