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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于利用輻射熱來(lái)進(jìn)行烹調(diào)的方法是（）。

A.蒸
B.明火燒烤
C.電烤
D.微波

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單項(xiàng)選擇題

以下豆制品中鈣含量最低的是（）。

A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.內(nèi)酯豆腐

單項(xiàng)選擇題

面包烘烤過(guò)程中的美拉德反應(yīng)導(dǎo)致面包表皮損失較多的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.賴氨酸

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