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名詞解釋

動(dòng)物宰后檢疫的步驟是什么？

答案：

宰后檢疫的步驟為：（1）頭部檢疫。（2）內(nèi)臟檢疫。（3）肉尸檢疫。（4）腎臟檢疫。（5）旋毛蟲檢疫。

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產(chǎn)地檢疫項(xiàng)目是什么？

答案：

產(chǎn)地檢疫的主要項(xiàng)目有：
（1）免疫接種情況。（2）臨床檢查情況。（3）當(dāng)?shù)匾咔檎{(diào)查。（4）必要的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。

嗅檢

答案：

對(duì)某些疾病或肉品開始腐敗時(shí)，不顯任何特征性的變化，必須依靠嗅覺來判斷。