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判斷題

面包原料的分類可分為主原料、副原料和添加物三大類。

答案：正確

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在中點(diǎn)產(chǎn)品的油皮，面粉是屬于韌性材料。

答案：正確

發(fā)粉是屬于柔性材料。

答案：正確

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