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單項(xiàng)選擇題

熘魚片的烹調(diào)方法是（）。

A.炸熘
B.軟熘
C.滑溜
D.煮

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糖醋里脊的烹調(diào)方法是（）。

A.炸熘
B.軟熘
C.滑溜

牛肉的肉質(zhì)較為粗老，除烹飪方法選用得當(dāng)外還應(yīng)在烹調(diào)前對(duì)其進(jìn)行嫩化處理。

答案：正確

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