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填空題

主要由于（）和（）兩大環(huán)境條件的綜合作用，才有利于金針菇長(zhǎng)得菌蓋小、菌柄細(xì)長(zhǎng)、色淺、質(zhì)嫩

答案：空氣少；光線弱

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培養(yǎng)料后發(fā)酵的主要步驟是（）、（）、和（）。

答案：升溫；保溫；降溫

發(fā)菌期若空氣濕度低可向料面噴水。（）

答案：錯(cuò)誤