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判斷題

NO₂會改變酵母的遺傳和發(fā)酵性狀，甚至抑制發(fā)酵。（）

答案：正確

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啤酒中的鈉和鉀主要來自于釀造水。啤酒中NaK⁺常常在50~100300400。（）

答案：錯(cuò)誤

Mn₂對啤酒釀造過程的影響與Fe₂相似，是多種酶的輔基，能促進(jìn)蛋白酶的活性。（）

答案：正確

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