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單項(xiàng)選擇題

在肉品加工中添加（）可以給人爽快的刺激，增進(jìn)食欲，通過(guò)調(diào)節(jié)pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。

A、咸味劑
B、酸味劑
C、甜味劑
D、鮮味劑

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單項(xiàng)選擇題

人工合成的油溶性抗氧化劑有（）等。

A、VE
B、VC
C、BHA
D、Nisin

單項(xiàng)選擇題

天然的油溶性抗氧化劑有（）等。

A、BHA
B、VE
C、Nisin
D、PG

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