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填空題

食品安全事件評估是為（）而進行的評估。

答案：核定食品安全事件和確定應(yīng)采取的措施

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發(fā)生食品安全事件的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的（）、（）、（）等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事件發(fā)生之時（）小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

答案：食品及原料；工具；設(shè)備；2

食源性疾病的致病因子可概括為（）、（）、（）三大類。

答案：生物性；化學(xué)性；物理性