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醬香型白酒糟醅因含酸量高,在餾酒結(jié)束后往往會打開甑蓋()分鐘左右以揮發(fā)多余的酸,俗稱敞酸。
A.5
B.20
C.40
D.60
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醬香型白酒下沙蒸煮完成后需要為熟沙加水,這一操作稱為()
A.潤糧
B.打量水
C.造沙
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米香型白酒選用大米作為釀酒原料,大米浸泡后蒸煮,蒸煮過程中需要添加()次水確保大米糊化徹底。
A.1
B.2
C.3
D.4
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