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單項(xiàng)選擇題

請(qǐng)選出不是著色劑的選項(xiàng)（）

A、胡蘿卜素、莧菜紅
B、日落黃、蟲(chóng)膠色素
C、紅曲米、檸檬黃
D、山梨酸、檸檬酸

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單項(xiàng)選擇題

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗贌岱€(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。其中合理的是（）

A.②③
B.①③
C.①④
D.③④

單項(xiàng)選擇題

關(guān)于食物的酸堿性，下列說(shuō)法正確的是（）

A.食物溶于水后的溶液中PH<7，則為成酸性食物
B.由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物
C.蔬菜、水果是堿性食物
D.檸檬酸是酸性食物

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