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單項(xiàng)選擇題

西餐開(kāi)餐前由餐廳（）召開(kāi)餐前會(huì)。

A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.主管
D.經(jīng)理

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多項(xiàng)選擇題

西餐擺臺(tái)的整體要求是（），既方便用餐，又利于席間服務(wù)。

A.餐具擺放合理
B.備好各種調(diào)味品
C.擺設(shè)配套齊全
D.規(guī)格整齊
E.備足所需餐具、服務(wù)用具

多項(xiàng)選擇題

西餐廳有咖啡廳和高級(jí)西餐廳（扒房），在服務(wù)方式上有（）等方式。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.意式服務(wù)
E.英式服務(wù)

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