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單項選擇題

霉菌毒素是指（）在其污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。

A．寄生蟲
B．細菌
C．病毒
D．霉菌

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單項選擇題

采用“跳切”加工而成的是（）。

A.面筋塊
B.面包片
C.火腿丁
D.萵苣絲

單項選擇題

可引起霉菌性食物中毒的是（）。

A.沙門氏菌
B.變形桿菌
C.赤霉病麥
D.肉毒桿菌