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導(dǎo)致高粱制品具有一定澀味的成分是()。
A.煙酸
B.糖類
C.丹寧
D.灰分
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下列原料中,從風(fēng)味角度需要焯水的是()。
A.蘋果
B.茨菇
C.生菜
D.香蕉
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單項選擇題
病原菌最適宜生長或產(chǎn)毒的溫度約為()。
A.10~15℃
B.25~40℃
C.50~60℃
D.70~80℃
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