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單項選擇題

單純的甜味菜添加某物質(zhì)容易產(chǎn)生不愉快的變味現(xiàn)象，該物是（）。

A．香醋
B．冰糖
C．蜂蜜
D．味精

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單項選擇題

對單純的甜菜，糖較為適宜的用量一般是（）。

A．5％
B．20％
C．35％
D．50％

單項選擇題

燒煮類菜肴較適宜的用鹽比例為（）。

A．0.5～1.0％
B．1.5～2.0％
C．2.5～3.0％
D．3.5～4.0％

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