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單項(xiàng)選擇題

魚類分割與剔骨時(shí)依據(jù)的標(biāo)志主要是（）的位置。

A．魚鰓
B．魚鰭
C．魚頭
D．魚鱗

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單項(xiàng)選擇題

魚頭上的骨骼較多，適于作剔骨處理的一般是鰱魚頭或（）。

A．草魚頭
B．鳊魚頭
C．鯖魚頭
D．鳙魚頭

單項(xiàng)選擇題

油發(fā)豬皮，一般1Kg干料可漲發(fā)成濕料（）。

A．2Kg左右
B．4Kg左右
C．6Kg左右
D．8Kg左右

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