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單項選擇題

屬于“同質組配”形式的菜品是（）。

A．面包蝦仁
B．油爆雙脆
C．青椒肉絲
D．金鉤芹菜

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單項選擇題

屬于“同類色組配”的菜品是（）。

A．芙蓉銀魚
B．八寶米飯
C．紫菜蛋卷
D．鴿蛋海參

單項選擇題

宜采用“蓑衣花刀”方法進行加工的原料是（）。

A．豆干
B．百葉
C．蘑菇
D．茼蒿

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