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單項(xiàng)選擇題
牛的部位中,又稱白板、瓜條肉,與底板和仔蓋肉相連的是()。
A.黃瓜肉
B.榔頭肉
C.腱子肉
D.肋條肉
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單項(xiàng)選擇題
位于牛頸脖上方、肉質(zhì)較嫩、瘦肉中分布著較多肌間脂肪的是()。
A.弓扣
B.脖頭
C.上腦
D.短腦
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單項(xiàng)選擇題
牛胴體體積大、分量重,為運(yùn)輸和銷售方便起見(jiàn),通常將其分割為()。
A.二分體
B.四分體
C.六分體
D.八分體
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