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單項選擇題

相對容易發(fā)生酶促褐變的蔬菜品種是（）。

A、塊莖蔬菜
B、瓜果類蔬菜
C、葉類蔬菜
D、莢果蔬菜

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單項選擇題

廣東菜是由（）、潮州菜和東江菜構(gòu)成。

A、海寧菜
B、福山菜
C、廣州菜
D、佛山菜

單項選擇題

亞硝酸能破壞（）的存在

A、維生素A
B、維生素B11
C、維生素B12
D、維生素B1

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