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單項(xiàng)選擇題

需要保存一個(gè)月以上的肉類原料的冷凍溫度要求是（）

A、-5~0℃
B、-15~0℃
C、-25~-15℃
D、-14~-13℃

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單項(xiàng)選擇題

巴氏消毒方法中高溫消毒的指標(biāo)是加熱到（）

A、60-65℃保溫30分鐘
B、70-75℃保溫15分鐘
C、80-95℃保溫30分鐘
D、90-100℃保溫30分鐘

單項(xiàng)選擇題

微生物的活性最為頻繁的溫度是（）

A、10-20℃
B、30-40℃
C、40-50℃
D、50-60℃

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