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單項選擇題

西式面點常用的案臺有大理石案臺、（）、木質案臺和不銹鋼案臺。

A.面包案臺
B.點心案臺
C.塑料案臺
D.色麗石案臺

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單項選擇題

控制發(fā)酵最有效的原料是（）

A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉

單項選擇題

食品加工過程中使用最多的溶劑為（）

A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水