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單項(xiàng)選擇題

成形方法是多種多樣的，但從總的工藝程序看，可分為和面、揉面（）、下劑、制皮、上餡，再用各種手法成形。

A.燙面
B.搓條
C.卷?xiàng)l
D.拌面

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單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心品種與成形方法之間有一定的通用性，兼用性，連用性和（）。

A.合并性
B.襯托性
C.結(jié)合性
D.靈活多變性

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)成形的方法是多種多樣，成形在面點(diǎn)制作中起著很重要的作用，決定著點(diǎn)心的（）。

A.形狀
B.成熟
C.質(zhì)感
D.視覺(jué)

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