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填空題

酶法測定糧食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解為雙糖，在用（）水解雙糖為單糖.

答案：鹽酸

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方便面中氯化鈉的測定，使用的指示劑是（）.

答案：鉻酸鉀

聯(lián)合國糧農(nóng)組織根據(jù)稻粒長度，將稻谷籽粒分為（）、（）、（）及短粒。

答案：特長粒；長粒；中間型