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單項(xiàng)選擇題

用（）熱交換器對液體食品進(jìn)行無菌處理時(shí)，對加熱蒸汽的潔凈程度要求高。

A.板式
B.蒸汽噴射式
C.蒸汽注入式
D.B和C

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單項(xiàng)選擇題

黏稠食品液料進(jìn)行無菌處理時(shí)，可以選用（）換熱器。

A.旋轉(zhuǎn)刮板式
B.管式
C.板式
D.B和A

單項(xiàng)選擇題

如果需要，可在流體食品無菌處理系統(tǒng)中串聯(lián)（）。

A.膠體磨
高壓均質(zhì)機(jī)
C.離心分離機(jī)
D.B和C

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