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單項(xiàng)選擇題

菜式“五彩肉絲”用肉絲80克，五彩料250克，調(diào)味料2.50元。肉絲每千克70元，五彩料每千克20元，若銷售毛利率為65％，理論售價(jià)是（）元。

A.26.83
B.33.56
C.35.45
D.37.43

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單項(xiàng)選擇題

制作小酵發(fā)面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面種1500克，清水2500克，假定沒(méi)有損耗，面粉的比率是（）%。

A.201
B.151
C.2.01
D.1.51

單項(xiàng)選擇題

下列蔬果原料中，由于自身潛在含有毒成分的可能，食用后會(huì)引起食物中毒的是（）。

A.個(gè)小的鮮菇
B.發(fā)芽的馬鈴薯
C.老豆角
D.彩色辣椒

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