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判斷題

杏適宜氣調貯藏的條件是氧氣2-3％，二氧化碳2-3％。

答案：正確

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桃在3-4℃條件下冷藏易發(fā)生冷害，癥狀主要表現(xiàn)為果肉變糠化，味變淡、變苦或出現(xiàn)異味等。

答案：正確

桃采收后易變質的主要原因是夏季成熟、酶的活性強、呼吸強度大，低溫貯藏易發(fā)生冷害等。

答案：正確

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